Recette colombo aux légumes et viande

Bonjour, c’est de nouveau Coco et je vous propose cette nouvelle recette facile, équilibrée « le colombo aux légumes et à la viande (porc, poulet, veau et même avec certains poissons)

Ingrédients (pour 2 personnes)

·         Deux côtes de porc échine (ou filets de poulet ou de l’épaule de veau) 300g

·         1 oignon ou 1 échalote

·         1 gousse d’ail

·         3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

·         1 aubergine

·         1 courgette

·         1 carotte

·         2 navets

·         2 cuillères à soupe de poudre de colombo ou curry indien

·         2 piments végétariens

·         1 pincée de piment de Cayenne

· ½ cube de Provence

Préparation de la viande ou du poisson

–          Emincer l’oignon ou l’échalote et l’ail

–          Couper la viande ou le poisson en morceau (pas trop petit)

–          Chauffer l’huile et y verser les oignons et l’ail

–          Cuire la viande 

–          Mettre le demi-cube 

–          Saupoudrer un peu de poudre (1 cuillère à café)

–          Laisser mijoter le temps de couper les légumes à feu doux pendant 10mn

Préparation des légumes

–          Laver tous les légumes

–          Eplucher la carotte et les navets

–          Couper tous les légumes en morceaux

–          Mettre tous les légumes dans la casserole

–          Mettre le piment de Cayenne, les piments végétariens

–          Mettre les deux cuillères à soupe de poudre à colombo

–          Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 mn. (Goûter vers la fin de la cuisson pour voir si la viande et les légumes sont cuits). 

–          Laisser épaissir la sauce

Vous pouvez manger ce plat seul ou accompagné de riz basmati ou parfumé.

A vous de jouer, 😉😊. Nous attendons vos photos et vos impressions.